Para o recheio
4 codornas
300g de pinhão cozido( pode substituir por pinoli, nozes, castanhas)
100g de arroz integral cozido
5 damascos secos bem picados
Raspas de casca de 01 laranja

Para o molho
?Suco de 05 laranjas
A mesma quantidade de vinho branco
2 col de sopa de manteiga.
Sal e pimenta do reino.
Tomilho
Louro
Alecrim
1 col chá de açúcar

Modo de preparo 
rale os pinhões, se usar nozes ou pinoli, quebre-os grosseiramente
Misture com o arroz integral, os damascos secos picados e as raspas de laranja
Sal a gosto reserve
Coloque o suco de laranja, o vinho branco e um buque de tomilho, louro e alecrim (pouco alecrim por ser forte) numa panela e dixe reduzir por 30 minutos, desligue o fogo e misture a manteiga
Reserve aquecido
Tempere as codornas com sal e pimenta do reino, coloque o recheio
Pincele com generosa quantidade de molho coloque no forno (fogo médio), então pincele a cada 15 min até o final do assamento, mais ou menos 45 min
E bom apetite