Rendimento: 6 porções

Ingredientes
-- 500g de milho para canjica
-- 1 litro de leite integral
-- 500ml de leite de coco
-- 1 lata de leite condensado
-- 1 xícara de amendoim torrado, sem pele e sem sal
-- 1 xícara de coco fresco ralado
-- 1 pau de canela
-- 4 cravos-da-índia
-- 1 pitada de sal

Finalização
-- Coco fresco ralado
-- Amendoim triturado
-- Canela em pó

Modo de preparo

1 - Deixe a canjica de molho por pelo menos 8 horas.

2 - Escorra a água e cozinhe na panela de pressão com água nova até ficar bem macia (cerca de 35 a 40 minutos após pegar pressão).

3 - Escorra parte da água, deixando um pouco de caldo.

4 - Acrescente o leite integral, o leite de coco, a canela, os cravos e a pitada de sal.

5 - Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando.

6 - Adicione o leite condensado, o amendoim torrado e metade do coco fresco ralado.

Cozinhe por mais 10 minutos até ficar cremosa.

Sirva quente, finalizando com coco fresco, amendoim e canela por cima