Os tradicionais sabores brigadeiro, crème brûlée e queijo de leite de búfala, são marcantes no paladar das pessoas. Eles estão presentes nos mais variados acontecimentos, sejam em um coffee break ou festas ou outro tipo de ocasião especial. Nessa receita, a profissional da gastronomia Edilene Morbach ensina a versão Brigadeiro de Crème Brûlée Marajoara.

Segundo Edilene, o despertar para a criação aconteceu decorrente da vontade de transformar o queijo marajoara em opção doce, porém, com um toque bem equilibrado, visando agradar aos mais variados paladares.

“A ideia foi repaginar sabores os quais considero clássicos e saborosos, e assim, oferecer na versão doce, mas algo muito suave, proporcionando uma degustação prazerosa, a ponto de fazer uma viagem sensorial, e deixar um gosto de quero mais”, disse Edilene.

Origem dos sabores

O brigadeiro é um dos doces de chocolate mais famosos no mundo. De origem brasileira, é o “queridinho" dos apreciadores de doces. Já o crème brûlée, que em brasileiro quer dizer creme queimado, é de origem francesa.

A sobremesa é composta por creme de leite, ovos, açúcar e baunilha, com uma crosta de açúcar queimado por um maçarico. A clássica receita, inclusive ganhou a versão em brigadeiro, e também está entre as preferidas dos amantes de doce gourmet.

Brigadeiro de Crème Brûlée Marajoara

Ingredientes
-- 395g de leite condensado
-- 25g de creme de leite
-- 120g de queijo do Marajó ralado grosseiramente 

Modo de preparo:

1 - Misture o leite condensado e o creme de leite.
2 - Em seguida, leve ao fogo até desprender do fundo da panela.
3 - Retire do fogo e misture o queijo do Marajó ralado. 
4 - Unte um recipiente raso (prato) deixe esfriar, depois de frio, enrolar os brigadeiros e passar no açúcar cristal de sua preferência. 

Arrume os brigadeiros separadamente, para maçaricar os brigadeiros, tomando cuidado para não escurecer muito, e para não amargar, mas caramelize no ponto além do dourado.